昨日、店から帰る途中にスーパーへ
ふと思い出した…
スタッフが
「ナオさんのカレー食べたいです！
最近作ってないですよね〜
」
」と言われたのを思い出した。
で、ヨシっと思いカレーの材料を購入。
とりあえず帰って晩ご飯作らなきゃ。
にんにくと鷹の爪でペペロンチーノ
最近、よく作る。ジャーン
サラダとペペロンチーノ
食器はプルメリア、グラスは頂き物。
ピアグラスにドバッ〜と、シャンパン。
作る回を重ねるごとに上手になっとる
で、今朝起きてからカレーの仕込み。
カレーのレシピ公開
材料
玉ねぎ中サイズ４個
セロリ３本
生姜 ４個
鶏肉(いつもは手羽元)
今回は唐揚げ用の鶏肉を買いました
ジャワカレー２箱
ホールトマト１缶
ココナッツミルク１缶
レモン はちみつ コーヒー
スパイス類
①玉ねぎの皮剥いて、4当分に切る
耐熱容器に入れて電子レンジでチーン
ちょっと透明になるまで
(狐色になるまで炒めるの、面倒くさいので)
そしてフードプロセッサーで
トロトロになるまで。
②セロリの葉以外をフードプロセッサー
みじん切りです。
③生姜も皮を剥いてフードプロセッサー
細かいみじん切りですわ。
④圧力鍋に玉ねぎとセロリを入れる
トマト缶も忘れずに、生姜は炒めて鍋へ
⑤鶏肉はこんがり狐色にまで焼いて鍋へ
⑥鍋に材料を入れて水入れて(適量)
圧力鍋で２０分圧力鍋をかけて
自然に中がある程度冷めるまで
適当に放っておく
放ったらかしにしている間に
仕事やら洗濯やらして。
お茶っ葉袋にスパイスを。
ローリエ、カルダモンシード、グローブ
適当に好きなスパイス入れて
弱火で３０分くらい煮込んだら
そのまま放ったからしにして。
⑦なんやかんやしながら気が向いたら
スパイスの袋を取り出して。
ここへ、ガラムマサラ、クミンシード大量
カルダモンパウダー、ターメリックとか
入れる。まぁ、適当ですわ
それだけ入れて弱火で煮込んでもこんな色
⑧でもって、超弱火で混ぜながら
適当に放っといて。
ここからが、あなたの舌の感覚‼️
⑨火を止めて、ジャワカレーを
二箱入れて混ぜる。
そこへ、コーヒーを入れて混ぜる
そしたら、ココナッツミルク１缶入れて混ぜ
超弱火で混ぜる、目を離してはいけない
そこへレモンジュースを25ccくらい
バター100グラムくらいを入れて混ぜる
最後に蜂蜜を入れて混ぜる
味見は何度もしても、この辺でええかぁ〜
と、諦めの気持ちも大切。
ジャーン、完成
調理時間９時間(放ったらかし時間含む)
完成しました
カレーは気長に作るに限ります。
いつも通りの味、美味しい
このまま一日寝かせて。
明日は、スタッフとミュージシャン、
友達にカレーを届けます。
長いこと顔見てないと不安になるやろし
みんなちゃんとご飯食べてるんか…？
さて！明日は西宮から始まって、高槻、
江坂、西区、住吉区、そして
奈良までドライブだ🚘
４人兄弟で育った。
亡くなった婆ちゃんがよく言うてた。
みんなで分けて食べる方が美味しいって
皆んなの顔を見たいのは私の方だった
皆んな、待っててね〜
みんなそれぞれ３日分くらいは
食べれるように持っていくね。
言うときますが不要不急の外出ですから
ふふふ…
後は、大人しくしときますので
