私の義妹は
但馬牛ステーキレストラン楓
でもう何十年も働いてる
食べに行ったことがある人なら
絶対に接客されてると思う
是非行ってみてね
そんな彼女にお願いして但馬牛の牛すじを
前回、帰省してる時に譲ってもらった。
もちろん、お金は払いましたが
ほんで、昨日のブログでも紹介したけど
昨日は用事ついでに豊中の
インド人さんがやってるスパイス屋さんへ
スパイスを買ってきた。
で、昨日の夜からその牛スジの下処理を
３回もして、ほとんど脂も絞ったった。
大量です
朝から起きて、牛スジカレーの仕上げを。
その前に、大量の牛スジ…
牛スジ煮込みを作りました〜美味しい
お酒が大好きなSさんに
カレーと一緒に届けよう。
朝８時から仕込んでやっと完成。
ジャーン。５.５ℓ。
これで大体２０人前。
タッパーを熱湯消毒して
ちょっと多めにタッパーに入れて。
牛スジ多めです。チリペッパー入れ過ぎた？
かなりホットなカレーが出来ました
ルーが３分の１くらい残ってたので
スジだけ引き上げて。
この前スーパーで買ってた
ラム肉があることを思い出し。
ラム肉をSBのカレー粉とガラムマサラで
炒めて、お水と一緒に鍋に投入。
コトコトしてきたら
トマト缶とココナッツミルク投入。
そっからスパイスをパパァーって入れて
煮込むこと２０分。
出来た〜ラムカレー１０人前
強いて言えば、ラム肉を適当な大きさに
切っておけば良かった…
ラム肉が大き過ぎて食べにくかったけど
味は美味し〜い
獣系が嫌いな人は無理やな
いつも、みんなに配るのでタッパーが
たりませーーーん
これから、ホットヨガ。
帰りに100均寄って買ってこよ。
帰ったら、用意して配達に行きまーす。
みんな、喜んでくれるといいなぁ。
ラムカレー、旨し
さてと。用意しよーっと。
